《舌尖上的中国》让我们深入了解了中国大江南北的美食，却也让我们发现自己对“舌尖上的礼仪”知之甚少。于是，3月23日晚，应泽园书院邀请，南京师范大学文学博士王世群老师，于敏达106为同学们讲述了餐饮礼仪那些事。

在切入正题之前，王老师向同学们简单介绍了用餐方式和现代宴请方式。前者根据地域分为用筷子取食的东方型、用手取食的印度、阿拉伯型、用刀叉取食的西方型；后者根据用餐人数、用餐环境等分成了混餐制、分餐制、公筷制和自助餐制。随后，王老师从宴会礼仪和酒水礼仪两个方面，向同学们具体阐述了餐饮礼仪的内涵。

王老师向同学们强调，宴会分为国宴、正式宴会、便宴和家宴。宴会礼仪主要受 “习俗”和“便于用餐”两方面影响。“习俗”的影响体现在筷子的摆放、桌次的排列、位次的排列等方面，而“便于用餐”则影响了先上汤还是先上菜、先上冷菜还是先上热菜的顺序等方面。王老师还带领同学们解决了宴会礼仪中的五个M问题，即Money，Meeting，Media，Music，Menu。王老师特别叮咛同学们，以后如果参加宴会，一定要守时，要时刻注意自己的形象和言谈，警记“六不”原则：不吸烟，进嘴的东西不要吐出来，让菜不夹菜，助酒不劝酒，餐桌上不要去整理服饰，吃东西不要发出声音。

在谈到酒水礼仪的时候，王老师将酒水分为茶、咖啡、洋酒三大类，逐一讲述各自有什么讲究。以茶为例，王老师从茶叶的品种、茶具的选择、敬茶的顺序、品茶的方法面面俱到地向同学们解释了其中的门道。他强调，茶叶的选择要询问客人的喜好，茶水既不能过浓也不能过满。主人要懂得察言观色，看准续茶的时机。

生活处处有学问，从餐饮礼仪还可以表现出每个人的处世之道。通过这次讲座，同学们收获颇多，不仅学到了很多餐饮礼仪的知识，也认识到规范自身行为的重要性。感谢王世群老师给同学们带来的精彩讲座。